sábado, 30 de mayo de 2015

Frutos secos al poder!

Nuestra primera reacción al ver la palabra mantequilla es un no rotundo, la relacionamos inmediatamente con calorías, gordura, grasas... Pero en este caso no es así!

Las mantequillas de frutos secos, en realidad son un alimento que nos aporta muchísimos beneficios para la salud de nuestro organismo. Siempre y cuando sea casera, porque de esta manera nos cersioramos que  no contiene grasas malas, ni aditivos químicos, ni conservantes que hacen tanto daño a la salud. 


En Estados Unidos el consumo de este alimento es muy común, acá en España no tanto, pero para quienes intentamos cuidar nuestra alimentación y por ende, nuestro cuerpo, este producto es un “MUST” que no puede faltar en nuestra dieta, pues consumirla moderadamente nos ayuda a llevar una alimentación balanceada. 


Sólo por mencionar algunos de los aportes que nos brinda la mantequilla de frutos secos casera, les puede mencionar que aunque los frutos secos son grasa, es grasa buena y necesaria para el funcionamiento adecuado de nuestro organismo, los niveles de LDL (colesterol malo) se reducen considerablemente, y también los triglicéridos, y todo esto ayuda a disminuir el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares. 

Otro plus, es que su consumo nos da una sensación de saciedad, mayor que cualquier otro snack, controlando así el hambre y la ansiedad entre comidas. Esa sensación de llenura contribuye a bajar el consumo calórico diario. Para el pre Y post - workout es perfecto también. 



Contiene también grandes cantidades de fibra, esto contribuye a bajar los niveles de azúcar en la sangre y también reduce el riesgo de padecer cáncer de Colón. 

La mantequilla de frutos secos, nos aporta grandes cantidades de proteínas, aproximadamente 24% de su peso. Además de las proteínas, contiene vitamina e y b3 y minerales como el cobre y hierro. También contienen calcio y potasio. 

Mayormente se compone en vitamina E, cuyo fin es evitar el daño celular y así “envejecer más lento” 

 Todos estos beneficios y más nos brindan las mantequilla de almendras, cacahuetes, avellanas y anacardos, sin hablar de su delicioso sabor y textura. Combinan perfectamente con frutas, pan, galletas, es un ingrediente delicioso en la preparación de tartas, muffins, cookies y más...



Además de todo lo anterior, también contiene un importante porcentaje de hierro, por lo que las anemias y la debilidad desaparecen por su consumo inteligente.

El doctor Richard mattes, un profesor de nutrición de la universidad de Purdue, dice que "una cucharada o dos de mantequilla de cacahuetes es todo lo que se necesita para conseguir un mundo de benéficos tanto para el corazón como para la cintura" 

Y entonces? A que esperas para prepararla? En mi nevera no falta nunca! La hago cada 2-3 semanas y me aguanta perfectamente refrigerada, sin dañarse todos esos días. Solo intento guardarla en botes de vidrio esterilizados (los hiervo antes de usar) y la mantengo bien cerrada.

Para preparar cualquier mantequilla o crema de frutos secos, sea cual sea el que mas te guste, lo primero es comprarlo crudo, nada de cacahuete/mani frito, no! En el mercado principal de mi ciudad, hay unos puestitos que los venden por peso y son una maravilla!

Bueno, comprarlos crudos y sin sal, si puede ser ya pelados, muchísimo mejor!

Ok, ya tienes tus frutos secos, ahora colócalos en una bandeja sobre papel vegetal o una manta de silicón, dispónlos de manera que no estén amontonados unos sobre otros, como si fuese una capa de ellos, esto es para que se cocinen uniformemente.
Precalienta el horno, introduce la bandeja y baja la temperatura a unos 140-150 Cº, asi lograremos que se horneen poco a poco, sin que se quemen (porque les cambiaría el sabor) y podemos controlar mas el proceso.

Ellos irán “sudando”, veras como se comienzan a poner doraditos y como húmedos, eso es que van desprendiendo un poco la grasita que llevan consigo. Ve removiendo cada 3 minutos para que se horneen por todos sus lados y en unos 15 minutos mas o menos, estarán listos.

Saca la bandeja del horno y prepara tu licuadora o batidora. Estando aun calientes, comienza a procesarlos. Hazlo a una velocidad media y poco a poco. Ve apagando y enciendo la licuadora, mientras con una paleta ve bajando la crema que se vaya quedando en las paredes del vaso, asi mientras tanto, das chance a que la licuadora descanse el motor sino es de mucha potencia, corre el riesgo de quemarse, asi que, mucho cuidado!



Mientras los procesas, se va creando la mantequilla con la misma grasa de los frutos secos. No es necesario agregar nada mas! Ni aceite de coco ni nada de nada! En todo caso, pueden agregar un poco de edulcorante si les gusta un poco dulce, o canela, o esencia de vainilla, o un poco de café, o chocolate en polvo desgrasado, pero ya esto es para saborizarlas diferente, no les aportarías muchas calorías mas, asi que pueden ponerse un poco creativos en este paso.

Yo particularmente, no le agrego edulcorante a mis mantequillas, pero si me gusta triturar un poquito de los frutos y se los agrego al final para darles un toque “crunchy”. YUMMY!

Pueden animarse también, a preparar NUTELLA FIT! Es el mismo procedimiento. Usa avellanas tostadas, procésalas y agrega cacao en polvo desgrasado yo uso el de "Valor", un poquitín de stevia y esencia de vainilla. Les prometo que sabe a nutella!!! Es mi súper favorita!



Las recetas que pueden preparar con las mantequillas de frutos secos son muchas, muchísimas!

Una de mis favoritas es Nutella's muffins


INGREDIENTES:
1/2 taza de nutella fit
1 taza de harina de avena
1/3 taza de cacao en polvo desgrasado
1 scoop de whey protein de chocolate (opcional)
1/3 taza de leche de almendras
1 huevo
3 claras de huevo
4 onzas de chocolate negro sin azúcar derretido
2 cucharadas de salvado de trigo/afrecho
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de aceite de coco o de oliva 
1 cucharada de vainilla
Stevia al gusto

Mezcla e integra bien todos los ingredientes, coloca una capa de la mezcla, luego media cucharadita de nutella fit y encima, otra capa de mezcla.
DELI DELI! 

Hornea durante 30 minutos a 200 grados centígrados aproximadamente.
De igual manera, haz la prueba del palillo o cuchillo antes de sacar del horno. Cuando salga seco es porque ya está listo! 

Los batidos también son una maravilla máxima! con mucho hielo tipo frappé, yummy!

Puedes agregar los ingredientes que gustes, probar nuevas combinaciones de frutas, semillas, especies y muchas cosas mas!

Espero este articulo les sirva de mucha ayuda y que logren perderle el miedo a los frutos secos. está muy bien consumirlos, solo debemos saber como incluirlos para sacarles el mayor beneficio a nuestro favor.
Pónganse creativos en inventes!!! es divertido crear y probar cosas nuevas, y siempre con ingredientes saludable!

Saca al chef que llevas dentro and be happy :)

Un fuerte abrazo y hasta el proximo post!

Se les quiere bonito!!!


 Isabel 
IG, facebook, twitter, Snapchat---> VidaFitYactiva

domingo, 29 de marzo de 2015

entrevista activa IRONREDFITNESS


Hola chicos y chicas! esta vez vengo con súper entrevista.

Me parece una buena idea, cada cierto tiempo presentarles a personas que valen la pena conocer :)

En cada entrevista conoceremos algún personaje inmerso en el estilo de vida saludable, que seguro nos motivaran y nos enseñaran muchisimas cosas útiles para aplicar también en nuestras vidas. listos?


Quien es IronRedFitness?

IronRed Fitness es un espacio desde el cual Elisabeth y Héctor, dos apasionados de la vida sana empezaron esta aventura hace ya un año y medio. No existía en nosotros otro propósito que el de contar al mundo cómo hacíamos nuestro día a día de forma saludable. A partir de aquí empezamos a crecer de una manera importante gracias a que comenzamos a contar a través de la red social Instagram cómo ayudábamos a un par de buenos amigos en su proceso de cambio hacia una vida sana.



¿Qué pasó para que un día te planteases empezar  a cambiar de estilo de vida?
Honestamente en nosotros nunca ha habido un antes y un después, un punto de inflexión que hiciese que cambiásemos de estilo de vida. Siempre hemos sido personas muy comprometidas con nuestra salud y así tratamos de mostrarlo. En ese sentido, lo más difícil a veces es sacar el tiempo para entrenar. No nos dedicamos a las asesorías de una manera completa. Es mas un hobbie que otra cosa. Ambos tenemos nuestros trabajos que nos mantienen fuera de casa mucho tiempo, y si a eso le añadimos los "quehaceres" de cualquier hogar, como decimos en ocasiones hay que hacer malabares para entrenar. Aún así, nunca faltamos a nuestras 6 sesiones de una hora, aunque haya que levantarse a las 5:30 de la mañana, como hemos hecho durante mucho tiempo...

En los últimos años, han nacido muchísimas webs, aplicaciones y cuentas en las redes sociales  sobre nutrición, recetas saludables y ejercicio. ¿Por qué crees que ha habido ese boom? ¿Qué nos está llevando a querer cuidarnos más hoy en día?


Es cierto que en la última época, han nacido muchas plataformas donde existe mucha información sobre el denominado "wellness". Creemos que se debe a dos factores. En primer lugar cada vez la gente es más consciente de la necesidad de cuidar su salud, y al haber más demanda hay mucha más oferta; pero no solo a nivel virtual. Este boom y esta demanda se observa en numerosos sectores: la industria de la moda está experimentando una gran tendencia hacia el textil deportivo; cada vez hay más carreras populares y pruebas deportivas a las que asistir; están apareciendo nuevos métodos de entrenamiento (bodypump, crossfit, HIIT, paleotrainning, GAP...).
En segundo lugar, creemos que no solo se debe a un aumento de la concienciación ciudadana; también es importante darse cuenta de que la gente cada vez mas necesita un momento donde liberarse del estrés de la sociedad en la que nos movemos. De esta manera, vemos como las personas cada vez más realizan sus entrenamientos buscando un momento para socializarse y pasar un buen rato. No es de extrañar si empezamos a pensar que los gimnasios y centros deportivos son el club social del siglo XXI. 


 Destroza un mito del estilo de vida saludable: “pastillas o dietas para adelgazar” , “comer saludable es aburrido”… “comer frutas es malo”
Si tuviéramos que destrozar un mito que siempre ha estado sobrevolando el mundo del ejercicio físico seria ese que afirma que "es necesario estirar antes de ejercitarse". Desde pequeños nos han enseñado tradicionalmente a estirar antes de hacer cualquier clase de Educación Física cuando éramos pequeñitos, estrategia de "rendimiento" que hemos perpetuado hasta nuestros días. Es importante concienciar a la gente este sentido a que se den cuenta que solo se debe estirar si antes hemos contraído; de lo contrario, podemos provocar una lesión seria en nuestros músculos, amén de no hacer eso por lo que estiramos: calentar.

¿Alguien a quien seguir en las redes sociales y cuyo planteamiento o estilo de vida te parezca destacable? Recomendaciones…
Como anteriormente afirmábamos, las redes sociales se han convertido en una verdadera calle comercial, donde cada persona te muestra su manera de ver el mundo de la salud. Nosotros creemos que en esto del ejercicio físico y la salud está todo inventado; otra cosa es las actualizaciones y las diferentes versiones que de esa ciencia hacemos para adecuarlas a nuestras nuevas necesidades. Con esto queremos decir que lo que nos gusta a nosotros es coger de aquí y de allá de diferentes medios, ya sean libros, cuentas de Instagram o blogs, y crear lo que nosotros entendemos como Wellness. Así, hay multitud de páginas en las cuales uno puede coger fantásticas ideas, motivación, recetas de cocina, rutinas de Entrenamiento, fabulosos artículos…

Nos gustan mucho varias páginas como @onmytrainingshoes, @fit_happy_meals, @amaya_fitness, @fit_trio, @lady_compostela, @yonocorrovuelo, @blanca_bz o @pau_inspirafit, sin olvidarnos de tu estupenda cuenta de instagram Isabel,  creemos que haces un trabajo espectacular y de una manera súper divertida!

Lo único que detestamos es aquellas personas que van de "sabelotodo" del Fitness; Personas que creen haber inventado el fuego y que por ello se creen superiores. Adoramos la gente humilde y que entienda, como acabamos de decir, que en este mundo, todo consiste en leer y adaptar la ciencia a tus gustos, necesidades y objetivos. 
¿En qué o en quién encuentras motivación?
La motivación... Ese gran caballo de batalla de todos los deportistas! Creemos que la motivación debe nacer de uno mismo. De nada o casi nada vale si buscas motivaciones exteriores. Tal cuerpo, gustarle a alguien, los brazos de ese actor...es importante que la motivación nazca en ti y en tus ganas de ser mejor, pero porque a ti te gusta ser mejor, no porque sea lo deseable en ti para otros. Al final, la motivación es la gasolina del cerebro. Es lo que nos empuja a hacer lo que hacemos sin abandonar. Por eso, siempre que elaboramos el planning de algún amigo tratamos de trabajar primero esos aspectos psicológicos que traten de hacer que la gente tenga una motivación intrínseca y no tanto extrínseca.


¿El estilo de vida saludable… es una moda pasajera o está en tu vida para quedarse?
Como decimos anteriormente, la vida saludable es para nosotros la única forma de vida posible. Héctor, como profesor de educación física en un colegio, siempre suele decirle a sus alumnos que durante su vida tendrán muchas casas, muchos coches, consolas, ropa o teléfonos móviles, pero que lo único que tendrán para siempre de forma única e irremplazable es su cuerpo; por eso merece la pena cuidarlo y tratarlo bien. Es nuestro compañero de viaje. Tal vez ese discurso sea una buena manera de definir nuestra filosofía de vida.
Cual es tu objetivo a corto plazo, en el aspecto físico?
A corto plazo cada uno tenemos un objetivo. Por un lado Héctor está inmerso en las últimas semanas previas al Maratón de Madrid. El año pasado lo acabó sufriendo y el objetivo de este año es hacerlo y acabarlo un poco más entero...
Por otro lado, Elisabeth está dedicada a sacar más su "tableta"mediante nuevos reajustes en su entrenamiento y alimentación.

Dime 3 alimentos que nunca faltan en tu cocina…

Queso batido 0%, botes de claras y avena


Desayuno perfecto

Tazón de copos de avena con café con leche y un sándwich de fiambre de pavo con queso batido y mermelada de fresa.



Cuando sales con amigos de fiesta, que suelen tomar?

Honestamente no somos personas muy nocturnas. Somos de los que nos gusta acostarnos pronto y levantarnos pronto para salir al campo a hacer senderismo o a correr por el parque. No obstante, cuando lo hacemos, a ninguno de los dos nos gusta el alcohol, por lo que nuestras opciones son una coca-cola light, algún cocktail de frutas o algo por el estilo...pero somos muy divertidos eh? : )



Cual seria el plato que te saca de apuros? Ese que preparas cuando no tienes mucho tiempo y aun asi, te parece delicioso.

Algo que solemos hacer muchísimo cuando andamos apurados es un bizcocho de avena y claras. Es facilísimo y siempre sale delicioso. Poner en un bol 10 claras, la medida de un yogurt de queso batido 0%, 150 gr de avena, un sobre de levadura y canela al gusto. Batir, 10' al micro y a comer! 



Que platillos o tapas ofreces en casa si te llega visita de improvisto?

Siempre que viene alguna visita y no es un día cheat : ), solemos poner snacks sanos como frutos secos sin tostar, pepinillos, tostas de pollo, salmón ahumado, aguacate, jamón serrano... Cualquier cosa que salga un poco de la típica "fritanga". No somos muy obsesos en ese sentido. Somos muy amigos de nuestros amigos y nos encantan las visitas a casa, por lo que cuando viene alguien lo último en lo que pensamos es en "esto no se come" o "esto engorda".



La comida que más nunca en tu vida comerías otra vez es…

Sin dudarlo, "las francesinhas". Un plato típico portugués que consiste en un sandwich de bacon, ternera, queso, huevo, salchicha y alguna cosa más, servido en una especie de caldo muy muy fuerte. Es realmente una bomba! Y estAba malísimo!


No soporto ver…

No soportamos ver a la gente fumar. Es algo que la gente debería empezar a meterse en la cabeza. Seguramente sea la actividad más desequilibrada de la vida en cuanto a coste-beneficios. Ya no se lleva el fumar, sobre todo entre los jóvenes. Es asqueroso a todos los niveles.


Qué ejercicio es el que más les gusta? Ese que amas y odias…

Jajajajajajajjajajaj, ambos decimos a la vez "los burpees"! De echo os vamos a confesar que nuestro perro Brownie se iba a llamar "Burpee" en un principio, pero nos parecía demasiado castigo para él y para nosotros, que seguramente debíamos mostrarle a cada persona lo que era cuando nos preguntaran por su nombre...




Que música suena en tu ipod mientras entrenas?

Música muy muy cañera. De fondo en casa siempre está "Máxima FM" mientras entrenamos. Es realmente importante para nosotros una buena música mientras entrenamos.



Tu snack ideal post entrenamiento es…

Un batido casero de claras, canela y plátano. Nos encanta!



El cheat meal de tus sueños…

El cheat de nuestros sueños...seguramente sea un mega helado de chocolate blanco. Ese maldito chocolate es nuestra perdición!




Ya para terminar, el mensaje final de IronRedFitness es…

Nuestro mensaje final es de agradecimiento. Por un lado agradecimiento a todas aquellas personas que día a día se esfuerzan por ser mejores, por progresar y avanzar hacia una mejora de su salud y su bienestar y equilibrio físico, psicológico y social. Y por otro, agradecimiento a todas las personas que como tu Isabel se esfuerzan en enseñar a las personas que llevar una vida saludable no es otra cosa que cuestión de habituarse a tener una vida activa y alimentarse de manera natural y equilibrada. A seguir cambiando el MUNDO!


Espero que les guste esta iniciativa, quiero que conozcan mas gente como ellos, que se identifiquen, se guien, se motiven y aprendan mas y mas sobre este estilo saludable y como adaptarlo a nuestras vidas de la mejor manera posible.

Se aceptan criticas constructivas y opiniones! a quien les gustaría conocer en mi próxima entrevista activa? que otras preguntas incluirías?
Espero escucharlos y poder complacerlos!

Ahora me despido hasta el próximo post ;)

Con mucho cariño, Isabel
VIDAFITYACTIVA



miércoles, 11 de marzo de 2015

mercado saludable




Antes de comenzar con la lista de compras, me gustaría hacerles unas buenas recomendaciones,
Es fundamental y necesario que  por favor, no metan en el carrito de la compra, comida chatarra! Esa excusa de “voy a llevar Coca-Cola y chuches solo para tener en casa cuando venga visita”, “estas galletas para los hijos de mis amigos” y así mil y un excusas y cuentos chinos que nos inventamos pero al final, salimos perjudicados nosotros, porque toda esa “comida” en un momento de ansiedad, terminamos comiéndonosla toda, nos da más hambre, más ansiedad y remordimiento de conciencia, así que NO MAS!

Si de verdad estás decidido a tener una vida más sana, saca de tu despensa toda esa comida chatarra de una vez, y aún más importante, no la compres más! Querer es poder, y si vas hacerlo, pues hazlo bien no? Yo conozco a más de uno, que siempre dicen que quieren adelgazar, quejándose del sobrepeso, michelines y tal, y a la hora de ir al supermercado, no falta una bolsa de patatas fritas, refrescos, oreos y pare de contar…

Quiero aclarar que el tener un estilo de vida saludable no implica gasta cientos y miles de euros al mes en productos carísimos y modernos, así como tampoco implica comer solo lechuga y atún, ese es un pensamiento obsoleto y ya es hora de sacarnos ese chip.


Otro tip importantísimo es, no ir al supermercado con hambre! Esto es un NO rotundo!!! Si tenemos hambre, estamos más ansiosos, comemos con la vista y terminamos comprando todo los que se nos atraviesa en el camino. Así que, cuando sea el día y la hora de la compra, haz una merienda y ve enfocado en todos los alimentos que necesitas para tus comidas de la semana.

Quiero que aprendan un poco a leer las etiquetas con el valor nutricional de los alimentos, no es fácil pero ya llega un momento en el que se hace más sencillo y ya lo haces casi sin pensar, espero prepararles un artículo para explicarles esto mejor, eso pronto.

Por ahora les digo, que no se fíen en todo lo que diga “LIGHT”, “FIT”, “LOW FAT”, “SUGAR FREE”, “SIN AZUCARES AÑADIDOS”, etc.
Esas palabras son un completo marketing. Nada más fiable que ver la etiqueta del producto, leer los ingredientes y ver bien que es lo que vas a comprar. Yo he visto un montón de productos que dicen “light” y cuando leo bien, uno de los ingredientes es azúcar: / es totalmente absurdo. Otro ejemplo, hay panes integrales en el mercado y cuando lees su etiqueta, uno de sus ingredientes principales es harina de trigo, azúcar, etc… y me pregunto, aja, donde esta lo integral? Porque esos son los mismos ingredientes del pan blanco… en fin, vamos a prestarle más atención a esos detalles que al final, nos van a ayudar más.


Una compra inteligente, empieza con una buena planificación de la lista de compra. Debemos tener en cuenta unas cuantas cositas antes de hacerla, por ejemplo, que tenemos en la nevera, que tenemos en el refrigerador, alimentos perecederos y no…

Teniendo en cuenta lo que tienes en casa, lo que necesitas y tu presupuesto, nos vamos de compras!
Si puedes, anota todo y lleva tu lista de compras, para que no olvides nada y no termines comprando cosas que no necesitas.


LISTA DE COMPRA:

VEGETALES:

Tomate
Cebolla
Pimientos/pimentón
Ajo porro, puerros
Celery/apio
Ajo
Lechuga
Pepino
Espinacas
Acelgas
Aguacate
Zanahoria
Berenjena
Calabacín
Judías
Champiñones
Coliflor
Brócoli
Espárragos
Calabaza
Boniato
Cilantro
Perejil
Yuca
Patata/papa
Plátano macho
Maíz


FRUTAS

Plátano
Manzanas
Kiwi
Limón
Mandarinas
Fresas
Naranja
Uvas
Peras
Preferiblemente consume frutas de temporada
(yo siempre voy con mi princess a comprar frutas y vegetalesfrescos! le encanta!)



PROTEINAS

Pechugas de Pollo en filetes, entera para desmenuzar y picada/molida
Pavo en filetes y picada/molida
Pescado (atún, salmón, merluza)
Ternera en filetes y picada/molida
Lomo de Cerdo en filetes
Rolls de cangrejos
Jamón de pavo
Jamón serrano
Lomo embuchado
Bacon de pavo
Atún en lata, en agua
Ventresca en aceite de oliva
Muslos de pollo
Huevos
Claras de huevo pasteurizadas
Whey protein (yo uso highpronutrition)
Lentejas
Alubias  rojas
Garbanzos
Leche desnatada, de almendras, soja o cualquier vegetal
Yogurt griego 0% o desnatado
Queso fresco batido desnatado
Queso crema philadelphia light



CARBOHIDRATOS

Arroz blanco e integral
Harina P.A.N
Copos de avena
Harina de avena
Salvado de trigo
Salvado de avena
Quínoa
Pan wasa
Tortitas de arroz inflado
Pasta integral
Tortillas de trigo integral
Pan integral, de centeno o multi-cereales
Galletas integrales





VARIOS

Aceite de oliva
Frutos secos (almendras, cacahuete/maní, nueces, avellanas, etc.) sin sal y sin ser fritos
Mix de frutos secos para las ensaladas
Salsa de soja baja en sodio
Canela
Esencia de vainilla
Sal rosa del Himalaya o sal marina
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Orégano
Albahaca
Pimienta negra
Semillas de lino/Linaza
Stevia
Syrup de agave
Mostaza
Ketchup baja en azúcar
Semillas de chía
Cacao en polvo desgrasado
Chocolate negro sin azúcar (al menos 70%)
Coco rallado
Mermeladas sin azúcar
Polvo de hornear (royal)
Bicarbonato de sodio
Vinagre de manzana
Vinagre balsámico de Módena
Leche evaporada 0% (yo uso Nestlé)
Bayas de goji
Gelatina sin azúcar
Agar agar (gelatina neutra)
Café
Infusiones/té
Agua

 


















EVITA:

Enlatados
Embutidos
Pan blanco
Galletas
Bollería
Zumos
Refrescos
Alimentos preparados congelados
Mayonesa
Quesos amarillos o añejos
Cereales de caja
Barras de cereales
Helados
Kétchup normal
Productos con Frituras, rebozados o empanados
Lácteos enteros
Mantequilla
Bacon
Azúcar


Este es un ejemplo de mi lista de compras, adáptala tus gustos y necesidades pero mantén la línea healthy!

Recuerda todas las veces que has tenido hambre, has abierto la nevera y por no tener nada saludable a mano, te has comido cualquier cosa, comida rápida, grasosa y llena de calorías vacías. A que eso te ha ocurrido un montón de veces? Pues a mí también, por eso es bueno organizarnos un poco y tener siempre en nuestra casa, cositas ricas, saludables y fáciles de comer en cualquier momento.
Espero que les sirva de ayuda y guía! Las pautas son sencillas, usa un poco el sentido común, equilibra tu alimentación e intenta que la mayor parte de los alimentos que consumas sean saludables.

Me despido de ustedes hasta el próximo post ;)







Isabel

VIDAFITYACTIVA

lunes, 23 de febrero de 2015

Querido odiado pollo

El pollo es un alimento que forma parte de nuestra alimentación. No solo forma parte de nuestra alimentación, sino que lo consumimos con muchísima frecuencia, al punto de que podemos aburrirnos de comerlo, o en el peor de los casos, que nos salgan plumas jajajaja ;)

No hace falta que seas deportista, atleta o lo que sea, el pollo es un producto esencial y básico, que no debe faltar en nuestra dieta diaria, porque resulta fácil para nuestro organismo digerirlo, además de lo sencillo que es su preparación. Con unos 300grs al día es suficiente, pues, como todo, no se debe abusar.

Así que antes de que se aburran, mejor tomamos medidas en el asunto.

El pollo es muy útil en las dietas de adelgazamiento, siempre que se escojan las piezas más magras. Una buena opción es la pechuga, y siempre debemos eliminar la piel que la recubre.

No podemos eliminarlo, ni minimizar su consumo, porque nos aporta muchísimos beneficios. Aquí algunos:

                ºContiene una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, de muy buena calidad.
                ºTambién, nos brinda grandes cantidades de vitaminas, aporta complejo B, que protege el sistema nervioso y le da energía al cuerpo para que el metabolismo funcione correctamente., también vitamina 6, necesaria para mantener una buena salud cardiaca.
                ºEntre los minerales, posee hierro, fosforo, zinc, selenio, etc.
                ºEs muy bajo en colesterol.

Primero, te recomiendo que prepares un picadillo de vegetales porque te va a servir para preparar muchas recetas.
Yo suelo hacer una buena cantidad y lo guardo en un frasco de vidrio al vacío en la nevera, me dura unos cuantos días.



Solo tienes que cortar muy chiquitito, yo lo hago en el procesador/pica-todo, cebolla, ajo, puerro/ajo porro, apio/apio España y pimientos/pimentones verde y rojo, perejil y cilantro. Listo!


FILETE DE POLLO AL LIMON

En un bowl pequeño coloca el zumo de medio limón, sal, pimienta negra recién molida y una cucharadita del picadillo.
Precalienta un sartén, engrásalo con aceite de oliva virgen extra o el de tu preferencia y coloca el filete, cocina a fuego medio y dora por ambos lados, no cocines mucho tiempo porque se secará.
VOILA!



POLLO GUISADO

Compra muslos de pollo.
En la licuadora coloca tomate, picadillo y más especies.
En una olla coloca el pollo y el licuado, remueve y cocina a fuego bajo, agrega un poco de salsa de soya baja en sodio, corrige el punto de sal y un poco de agua si ves que está muy espesa la salsa.
Incorpora trozos de patata/papa pelada y deja que se cocine con el resto de los ingredientes. El agua se irá secando, pero agrega más para que se ablanden las patatas.
Apaga el fuego cuando ya las patatas estén suaves. VOILÁ!



POLLO CRISPY

Esta receta también la hice con muslos de pollo pero puedes hacerla con cualquier otra pieza.
Primero aliña con sal.
En un plato coloca claras de huevo, un poquitín de mostaza, sal y salsa de soya baja en sodio. (Si no tienes todos los ingredientes no te pares, con que tenga sal ya que bueno)
En otro plato coloca harina de avena, queso parmesano, semillas de ajonjolí/sésamo, salvado de trigo/afrecho, almendras molidas, sal, ajo y cebolla en polvo, aliño y comino. Todo a ojo, un poquito de cada. (Igual acá, sustituye u omite los ingredientes que no tengas)
Ahora pasa cada pieza de pollo por el primer plato y luego por el segundo, ve colocándolas en una bandeja sobre papel vegetal o una manta de silicón para que no se peguen y hornea a 180 grados durante 40 minutos.
VOILÁ


BROCHETAS DE POLLO Y VEGETALES

Primero trocea las pechugas de pollo en cuadros medianos, espolvorea sal rosa del Himalaya o sal marina, pimienta negra molida, ajo en polvo y cebolla en polvo, además un poquito de salsa de soja baja en sodio y un poquiton de zumo de limon, deja todo esto macerando un rato. Siempre puedes utilizar todas las especies que gustes.
En cuanto a los vegetales, también trocéalos, intenta que todos tengan un tamaño similar. Acá también, puedes usar todos los vegetales y verduras que gustes, agrega un punto de sal y listo.
Ahora en los palillos, ve insertando un trozo de cada, intercala el pollo y los vegetales hasta que llenes el palillo.
Una vez listos y armados todas las brochetas, llévalas a una plancha o sartén previamente engrasada con un poco de aceite y a fuego medio bajo, sella por todos los lados.
Puedes cocinar tus brochetas solo en la plancha o también puedes llevarlas al horno un poco más para que se terminen de cocinar.
VOILÁ



POLLO DESMENUZADO

Llena una olla grande hasta la mitad de agua, espera que hierva y agrega sal, cebolla, dientes de ajo, pimento verde y salsa de soya baja en sodio, también incorpora las pechugas de pollo limpias (sin grasa). Deja que hierva unos 30 minutos. Retira las pechugas del agua.
Cuando se hayan enfriado un poco las pechugas, desmenúzalas con tus manos, haciendo hilos. Reserva el pollo deshilachado.
Ahora en una olla, vierte un poco de aceite de oliva y sofríe picadillo a tu gusto, incorpora el pollo, una buena porción del líquido en donde herviste el pollo y un poco de tomate triturado. Así cocina a fuego medio bajo, removiendo con frecuencia, corrige el punto de sal y al final, solo complementa con especies si te gustan, en mi caso, puse un poquito de perejil fresco.
Esto es genial para hacer gran cantidad y guardar en tuppers individuales, mantenlos congelados y/o refrigerados. Sacan de apuro y combina con cualquier comida, además de que está buenísimo.
VOILÁ



POLLO PICADO/MOLIDO

Esto es muy sencillo y también recomiendo preparar gran cantidad, para así tener adelantada comida para la semana. Cuando no hay tiempo para cocinar, lo ideal es tener en la nevera, comida como esta.
Vamos, en un olla, sofríe picadillo y tomate troceadito con un poco de aceite de oliva, agrega el pollo y cocina todo a fuego bajo, remueve y da sabor con sal, pimienta, salsa de soja baja en sodio, y especies. En unos 10-15 minutos estará listo. VOILÁ!





ALBONDIGAS DE POLLO

Esto está muy bueno, además de lo fácil de preparar.
En un bowl, mezcla el pollo picado/molido con picadillo de vegetales, sal y especies. Amasa con las manos y haz las bolitas. Estas bolitas, pásalas por harina de avena o la que gustes y llévalas a una sartén grande previamente engrasada, sofríelas a fuego medio bajo y dóralas por todos sus lados.
Por otra parte, prepara salsa de tomate napolitana, solo cocinando tomates y luego triturándolos con vegetales y especies, también puedes comprarla hecha, ya es a tu gusto.

En la sartén donde estas cocinando las albóndigas, vierte la salsa napolitana y baja el fuego, deja que se cocinen las albóndigas un rato más sin dejar de remover todo. Si ves que la salsa es muy espesa, agrega un poquito de agua, porque queremos que se cocinen por dentro. Antes de apagar el fuego, corrige el punto de sal y listo.



Ese mismo pollo con los vegetales, también está perfecto para hacer HAMBURGUESAS. Después de amasarlo todo y colocar sal y especies, dale forma circular y aplastada y ya tienes también unas hamburguesas deliciosas.


VOILÁ

Como ya ven, no es tan difícil! Solo hace falta ponerle un poquito de cariño y dedicación para que todo salga bonito!
No hay excusas!!!
Mi mejor consejo es que intenten cocinar para toda la semana y así ahorrar un montón de tiempo y problemas, porque si tenemos comida lista en la nevera, será más fácil no caer en tentaciones cuando el hambre ataca.
Ahora sí, manos a la obra!

Me despido hasta el próximo post ;)


Isabel

VIDAFITYACTIVA